Rezepte

Unsere Gäste bitten uns um die Rezepte Ihrer Leibgerichte, was wir auch gerne angeben. Als Vorgeschmack sind hier einige:

Hirtenjägersuppe:
Zutaten für 4 Personen
 
- 50 Gramm Zwiebeln
- 20 Gramm Öl
- 200 Gramm gemischte Gemüse
- 100 Gramm Pilze
- eine halbe Zitrone
- 1 Bündel Dill
- 1 Bündel Petersilie
- 10 Gramm Salz
- 200 Gramm Putenbrustfilet, Schweineschulterblatt und
  Gänsemuskelmagen
- Estragon je nach Geschmack
- Sauerrahm, Zitronenjuice (oder Zitrone)

Auf Butter dünsten wir Zwiebeln, dazu geben wir die auf Würfel geschnittenen Gemüsesorten, Pilzen, Fleisch, Estragon, Dill und Petersilie. Wir dünnen diese Mischung mit Fleischsuppe. Wir machen es dick mit Sahne und bei Servierung geben wir extra Sauerrahm und fein geschnittenen Dill dazu.